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【法規(guī)】《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》（2008年10月6日國務(wù)院第28次常務(wù)會議通過，中華人民共和國國務(wù)院令第536號公布，自2008年10月9日起施行）

第二十七條：縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作，制定并組織實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，對生鮮乳進行監(jiān)督抽查，并按照法定權(quán)限及時公布監(jiān)督抽查結(jié)果。 

1.制定方案階段：根據(jù)全區(qū)奶畜養(yǎng)殖場、生鮮乳收購站、運輸車分布范圍、數(shù)

量制定監(jiān)測方案與計劃；確定監(jiān)測范圍、抽檢頻次與數(shù)量、監(jiān)測辦法等。   

2.組織實施階段：依法組織對奶畜飼養(yǎng)、生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)的監(jiān)測，按照規(guī)定的生鮮乳抽樣方法進行抽樣，填寫《生鮮乳抽樣單》，按照國家和自治區(qū)要求的檢測項目進行檢測，出具檢測報告。                  3.處置決定階段：制作監(jiān)測情況報告，對監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的異常情況提出情況說明，報相關(guān)監(jiān)管部門；并根據(jù)職責(zé)權(quán)限范圍發(fā)布監(jiān)測結(jié)果。        

4.其他法律法規(guī)規(guī)章文件規(guī)定應(yīng)履行的責(zé)任。